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服务学院酒店管理专业侍酒师技能培训圆满结束

发表时间:2018-01-18 15:49

为深入推进酒店管理专业的试点专业建设,并深化相关课程的教学与考试方式改革,2018年1月13、14号两日,现代服务学院邀请苏州酒协授权讲师、酩侣酒业创始人、法国CAFA侍酒师中级授权讲师范晶在药品实训室对16、17级酒店管理专业学生开展侍酒师技能培训,并进行法国CAFA侍酒师初级资格认证。

培训采用了理论和实操同步进行的方式。同学们在第一天的培训中学习了侍酒师的基本知识、品酒的环境及器具、葡萄酒的分类和香气、白葡萄酒的开瓶方法、品鉴流程和方法等,学会认识酒标,撰写品酒报告。次日,同学们体验了趣味道具“酒鼻子”,学习了酿酒葡萄的品种及特点和品酒侍酒的技巧与礼仪,继续品鉴多款红葡萄酒,并尝试与各种美食搭配来进一步掌握选酒、配餐、餐厅用餐的技巧。同学们通过做中学,学中做,学习氛围浓厚。授课过程中,各小组讨论激烈,认真探讨,获胜的队伍还获得了精美的海马刀作为奖励。

14日下午,参训学生于药品实训室完成了法国CAFA侍酒师初级资格认证考试。

同学们表示对于这种注重参与、体验的学习方式很感兴趣,通过培训加深了他们对于葡萄酒的了解,也掌握了一定的品酒、侍酒技巧,这有利于他们将来更好地适应工作岗位。


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